Dorada al Horno con Vinagreta de Calamar y Vinagre de Jerez: ¡Una Receta Fácil y Elegante que Te Sorprenderá!

¿Buscas una idea original y deliciosa para lucirte en la cocina sin complicaciones? Hoy te traemos una propuesta que combina la sencillez del pescado al horno con el toque sofisticado de una vinagreta de calamar y el aroma inconfundible del vinagre de Jerez. ¡Prepárate para disfrutar de un plato que te dejará con ganas de más!

Esta receta, ideal para cualquier ocasión, destaca por su facilidad de preparación. De hecho, mientras el horno hace su magia con la dorada, tú podrás concentrarte en elaborar una vinagreta llena de sabor con ingredientes frescos y un ingrediente estrella: el vinagre de Jerez con denominación de origen. Este vinagre, considerado el perfume de la cocina por su elaboración a partir de vinos de Jerez, aportará una profundidad y un carácter único a tu plato.

Los Secretos de la Vinagreta de Calamar y Vinagre de Jerez

El corazón de esta receta reside en su vinagreta. Para prepararla, necesitarás:

•Calamares frescos: Limpios y cortados en anillas y tentáculos.

•Cebolleta: Picada finamente.

•Olivas negras: Picadas.

•Tomate: Pelado y picado en trozos pequeños.

•Cebollino: Picado para darle un toque fresco.

•Vinagre de Jerez: El ingrediente clave que marcará la diferencia.

•Aceite de oliva virgen extra: Para emulsionar y aportar sabor.

El primer paso es saltear los calamares en un poco de aceite hasta que estén bien dorados. Una vez listos, se pican finamente. Mientras los calamares se enfrían un poco, puedes ir picando la cebolleta, las olivas y el tomate.

Una vez que todos los ingredientes picados están listos, se mezclan en un bol. Se incorporan los calamares picados y el cebollino. El toque final lo darán una buena cantidad de vinagre de Jerez y un generoso chorro de aceite de oliva virgen extra. ¡Mézclalo todo bien y deja que los sabores se integren!

Dorada al Horno: Sencillez y Sabor

Para la dorada al horno, puedes pedir en tu pescadería de confianza que te preparen los lomos limpios del pescado que más te guste. Aunque la receta original se hace con dorada, cualquier pescado fresco que se pueda hacer al horno será una excelente opción.

El proceso es muy sencillo:

1.Precalienta el horno a una temperatura alta (220-230 grados).

2.En la base de una fuente para horno, coloca un poco de sal, pimienta blanca molida, vino blanco y leche en la misma proporción. Esta mezcla ayudará a que el pescado quede jugoso.

3.Coloca los lomos de pescado en la fuente. Sazónalos con sal y pimienta blanca por encima.

4.Hornea durante unos 8-10 minutos, o hasta que el pescado esté cocido. El tiempo dependerá del grosor de los filetes.

El Toque Final: Sirviendo con la Vinagreta

Una vez que el pescado esté listo, sírvelo inmediatamente y cúbrelo generosamente con la vinagreta de calamar y vinagre de Jerez. Un hilo de aceite de oliva virgen extra por encima realzará aún más los sabores. ¡Verás qué delicia!

Más Ideas con Vinagre de Jerez

El vinagre de Jerez es un ingrediente muy versátil. ¿Sabías que también puedes darle un toque especial a tus fresas salteándolas en una sartén con un chorrito de este vinagre? ¡Una forma diferente y deliciosa de disfrutar de esta fruta de temporada! Y si pruebas esta vinagreta con unas simples papas aliñás, ¡te aseguramos que será una explosión de sabor!

Anímate a preparar esta dorada al horno con vinagreta de calamar y vinagre de Jerez. Es una receta fácil, elegante y llena de sabor que seguro sorprenderá a tus invitados o a ti mismo. ¡A disfrutar!

Vídeo de la Receta: https://www.antena3.com/programas/karlos-arguinano/recetas/pescado/dorada-horno-vinagreta-calamar_202504226807602b7922a400014ffb88.html